香港青年在海南自贸港开法式小酒馆 - 旺财28平台

在海口一家法式餐馆的午后时光，香气四溢的油封鸭腿等经典法式菜肴刚从厨房端出。店主尹迪俭品尝后，向厨师提出了关于火候和温度控制的改进建议。

这位拥有12年香港法式私房菜经营经验的尹迪俭，于2020年携家人移居海南，开始新的创业征程。他认为，香港餐饮市场已趋于饱和，发展空间受限，而海南自贸港充满活力，对专业西餐厨师和服务团队的需求较大，这促使他选择在此扎根。

尹迪俭的餐馆并未采用扫码点餐，而是坚持面对面的贴心服务。他解释说，扫码点餐虽然简化了流程，却削弱了人际互动和餐饮背后的文化传递。他相信，了解法式菜品的制作工艺、历史背景和文化内涵，才能真正领略异国饮食文化的魅力。

在保留经典法式美食的同时，尹迪俭也巧妙地融入海南本地食材。他使用本地香蕉制作法式荞麦可丽饼，用海南小青柠搭配进口枫糖浆创新羊排风味。此外，他还将海南特色食材如文昌鸡，运用法式高汤和精致西式烹饪手法进行“琼菜法做”，以满足年轻消费者追求新颖口味的需求，形成独特的融合风味。

自海南自贸港全岛封关运作以来，前来考察和旅居的外国人士明显增多。随着免签政策的生效和对外开放水平的提升，越来越多的外企和外国人士汇聚自贸港，尹迪俭的小店也成为了外籍人士休闲社交的热点场所。

尹迪俭表示，他在海南不仅仅是经营法式餐饮，更是在搭建一个中外文化交流的平台。许多外籍顾客在用餐之余，会向他咨询关于海南创业、营商、住房和金融等方面的事务，他观察到许多在中国市场深耕多年的外国商人看好海南的发展前景。

他进一步指出，海南自贸港为跨境轻加工和进出口贸易等领域带来了重大机遇。他计划继续专注于主业，不断打磨“琼法融合”的特色菜品，以美食为桥梁，以餐馆为窗口，继续讲述自贸港中外文化融合的故事。同时，他将密切关注自贸港政策的落实情况和产业链的完善进度，伺机拓展跨境贸易和轻加工等业务。

对于有意到海南发展的香港青年，尹迪俭建议要避免盲目跟风，务必进行实地考察和长期的行业环境分析。他强调，要精准发掘自贸港政策中能够降低成本、提升产业价值的领域，并深入了解本地产业链配套和免税等政策，从而在海南自贸港找准自身定位，实现发展梦想。